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原标题:“炊龟做粿”模具的历史印记

闽南人素来重视节日,逢年过节时总要做上一些精美的“龟粿”摆上案头拜祭。这些精美的“龟粿”是怎么做出来的呢?除了老一辈灵巧的手艺,更是离不开那些模具,只是这些模具如今已鲜少见到。

闽南人的匠心与巧手,浓缩在每一个节日里。而如今糕点铺子的制作程序精简了许多,多了机械的辅助,少了古早的情意。近日,记者在走访中有幸一睹模具风采。眼前的这些模具均以木为材,模具的边缘显然还有一些油渍的痕迹,且颜色深浅不一,有着浓浓的历史印记。每一个模具上,雕刻的每一朵花、图形各不相同。模具拿在手中稍显分量,“你看它分为手柄与凹槽两个部分,只要把做好的糕点放在上面,出来就是一个个精致的龟粿。”受访者蔡女士表示,现在这些模具已很少使用,只有在非常特别的节日才会拿出来。

如今,坐在有格调的咖啡馆里,一壶伯爵茶,一盘精致的法式甜品,这样的惬意和小资受到年轻人的喜爱。而对于“炊龟做粿”这样的传统习俗,却渐渐被人们遗忘,只能在重大节日里偶然看到。有的人认为年节祭拜太过繁琐,也有人认为正是繁琐才能体现出闽南文化的独特,在这“炊龟做粿”模具中,便有这样的独特韵味。

(记者 陈嫣兰)

作者:陈嫣兰

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